◎本手作 安来鋼 出刃包丁 本刃付 関吉秀作

日本刀鍛錬の技と切れ味を現代に受け継ぐ地元関を代表する老舗刃物屋の、出刃包丁は錆びにくく、確かな切れ味を生み出します。 【関吉秀作の料理包丁】 『出刃包丁』 主に魚をさばく時に使用される片刃包丁。峰は厚く、刃は薄いのが特徴。 刃物屋三秀は1938年に吉田秀麿が軍刀・刀剣類の販売・修理を行う『吉田士魂刀製作所』を開業したことから始まります。屋号は、名前から「秀」を、関を代表する刀鍛冶刀匠兼元・孫六の波紋・三本杉から「三」をそれぞれ拝借しました。 国内のお客様だけでなく、海外のお客様も刃物屋三秀に足を運んでくれるようになりましたが、「ただ刃物を売るだけでいいのだろうか」という感情が湧いてきました。日本刀の製作は分業作業です。一本の日本刀を作るのに何人もの職人が携わり、職人達によって関の刃物ブランドは成り立っています。包丁一本に多くの技と魂が込められ、刃物屋三秀は刃物を売りながら、そんな関の技と魂を売っているのです。 刃物屋三秀では、一般家庭用包丁や本職用包丁はもちろん、事務用・園芸用ハサミ、ツメ切りなど関市内メーカーのあらゆる刃物を直売価格で販売しております。また、卓越した伝統技法を今なお受け継ぎ材質・鍛造・切れ味にこだわった自社ブランド製品「関吉秀作」は刃物屋三秀でしかお求めになれない商品です。